GASTRONOMÍA MACROBIÓTICA

Parte como una filosofía en la alimentación para rejuvenecer el cuerpo y el espíritu, asi como preservar la estabilidad psicofísica. La alimentación macrobiótica define una manera de comer basada en el principio de equilibrio del Yin y el Yang y consiste en una adaptación de las tradiciones culinarias de  Extremo Oriente, donde alimentación, medicina e  incluso espiritualidad a menudo se presentan imbricadas. Aun así, se encuentran principios equivalentes a los de la alimentación macrobiótica en la mayoría de cocinas ancestrales del mundo entero, incluso en las occidentales (en especial el hecho de tomar cereales y otras gramíneas como alimento de base, bajo forma de grano o de harina).  

DÉCIMO TERCER FESTIVAL GASTRONÓMICO DEL CEGAVEN

El CEGAVEN se vistió de Gala en su décima tercera edición del Festival Gastronómico, de la Escuela de Cocina, el lunes 06-07-2015, en las instalaciones C.S Madeirense con motivo del Examen final de los alumnos de nivel Sub-Chef y nivel Chef, esto de la mano de su Directora Lic. Karelis Emperatriz Canelon y su gran equipo de trabajo. En esta décima tercera edición, se graduaron 698 alumnos de todas las escuelas; Cocina, pastelería y las diferentes especialidades.

SABIAS QUE SON ESTRELLAS MICHELÍN?

¿Sabes qué son las estrellas Michelin? Seguramente hayas escuchado de algún restaurante en tu localidad que ha ganado alguna estrella.

Pues si no sabes a lo que se refieren estas estrellas, hoy es el día para aprenderlo pues a continuación te enseñaré todo lo que tienes que saber sobre las estrellas Michelin. 

GASTRONOMÍA VEGETARIANA

Partiendo del concepto amplio de la gastronomía, que es una interrelación entre los aspectos culinarios directos de la cocina, con los aspectos culturales de cada sociedad o comunidad. Podemos definir que la gastronomía vegetariana es aquella que se relaciona muy bien con grupos o sociedades, donde buscan un fin común en su alimentación, siendo este un régimen alimentario que tiene como principio la abstención de todo tipo de carnes; rojas, blancas y azules, que sean procedentes directamente de un animal, y se basa en el consumo exclusivo de cereales, legumbres, setas, frutas, verduras y vegetales. La persona que practica este tipo de dieta es conocida como vegetariana.   

LA GASTRONOMÍA

Es una interrelación entre los aspectos culinarios, directos de la cocina, con aspectos culturales de cada sociedad o comunidad. Viendo la gastronomía como un todo en la materia, podemos conceptualizarla dentro de una ciencia que estudia la relación del hombre con su alimentación y su medio ambiente. El entorno del hombre le da características muy particulares a la gastronomía, ya que de él obtiene sus recursos alimenticios. 

Mérida se Viste de Gastronomía

Una nueva fiesta que celebrará los sabores venezolanos, tendrá lugar del 6 al 10 de julio en Mérida, con Venezuela Gastronómica Capítulo Mérida 3ra edición. La asociación civil Venezuela Gastronómica, en su propósito de resaltar el gustoso patrimonio culinario del país, invita al Capítulo 3 en esta ciudad. Allí chefs y miembros de esta organización e invitados de diferentes estados del país se suman a protagonistas merideños para ofrecer una bien nutrida agenda de conferencias, talleres, catas, cenas y paseos gastronómicos centrados en los sabores locales.

Este intensivo comienza el lunes 6 y culmina el viernes 10 en el Hotel Escuela con charlas en las que se hablará de la amplia gama de sabores de este país: de chocolate, cocuy o ron, de las posibilidades de la trucha, de la papa nativa, de rubros ancestrales y del Saní, así como de la cocina contemporánea en Venezuela, elaboración de panes tradicionales, postres o conservas artesanales. 

Del 6 al 10 de julio de 2015 la ciudad de Mérida será sede nuevamente de Venezuela Gastronómica Capítulo Mérida 3ra edición, reuniendo las más destacadas experiencias y cocineros de toda Venezuela.